Medizin und Ernährung in anderen Kulturen

kaulli

In Südkorea gibt es getrennte Universitäten für Schulmedizin und Naturheilkunde. Die Ausbildungsdauer beträgt bei beiden gleich sechs Jahre.

Es gibt eine strikte Trennung: Schulmedizin (westliche Medizin) darf nur der Schulmediziner und Naturheilkunde nur der Kräuterarzt betreiben. Ein Schulmediziner darf also keine Akupunktur oder Kräuterheilkunde machen, weil er davon nichts versteht und ein Kräuterarzt darf nicht schulmedizinisch agieren, Operationen machen oder schulmedizinische Medikamente verschreiben.

Während man in der Apotheke nur schulmedizinische Präparate erhält, gibt es eigene Kräuterläden oder es werden direkt beim Kräuterarzt eigens für den Patienten abgestimmte Kräutermischungen zubereitet.

Auch die Esskultur entscheidet sich von unserer. Gegessen wird mit Stäbchen, selbst in einfachsten Lokalen wird das Essen frisch zubereitet.

Es gibt verschiedene Algen, Gemüse, Obst, Getreide, Pilze, Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch und alle Arten von Gewürzen.

Geht man mit mehreren essen, kommen alle Gerichte gleichzeitig auf den Tisch, wo jeder nimmt, was er mag, nur Reis und Suppe sind für einen persönlich. Es wird zum Beispiel roher Fisch filetiert und roh gegessen, dazu Salate, Sesamblätter, Gemüse, scharfes Kimchi und frischen Knoblauch, um vorhandene Parasiten zuverlässig abzutöten.

Südkorea ist das Land des des Ginsengs.

Meine Tochter hat dort gerade Urlaub gemacht.

Franz-Anton

Hallo kaulli,

Das finde ichganz gut so dass die Schulmedizin von der Alternativen getrennt ist. Die asiatische Küche ist ja sehr vielseitig und auch nicht schlecht, aber es wird immer noch zu viel Geschmacksverstärker und Glutamat dazu verwendet. Und so was hasse ich wie die Pest!

Meine Geschmacksverstärker sind frische Kräuter die ich selber im eigenen Garten anbaue.

Auch wird bei mir drei mal am Tag die Nahrung frisch zubereitet und danach nichts mehr aufgewärmt.

Viele Grüße

Eugen

kaulli

Zitat von Franz-Anton

Geschmacksverstärker ... Glutamat....

das mag ich auch nicht, außer wenn die Sojasauce natürlich fermentiert wird.

Ich verwende auch sehr viele Kräuter und Gewürze, auch exotische.

Zitat von Franz-Anton

Das finde ichganz gut so dass die Schulmedizin von der Alternativen getrennt ist

Ja, ich finde die völlige Trennung auch besser, als hier, wo die Naturheilmedizin von der Schulmedizin teilweise oder sehr diktiert wird. Der Patient sollte frei wählen können.

Ich würde die Schulmedizin wählen, wenn es um Notfälle, Unfälle, Operationen ... geht und die Naturheilkunde, wenn es um chronische Leiden oder Krebs geht.

kaulli

Ich habe eine weiße und eine rote Ginsengwurzel von Südkorea als Geschenk mitbekommen.

Was würdet ihr damit machen?

Ich weiß nicht, ob es eine gute Idee ist, die weiße hab ich in Wasser eingefrischt, damit eventuell die Wurzel austreibt, dann möchte ich sie in den Garten setzen.

Die rote Ginsengwurzel werde ich erstmal trocknen und dann als Tee oder in Schnaps einlegen. Was würdet ihr machen, hat jemand Erfahrung oder eine andere Idee?

Weiß jemand, ob die chinesische Feige oder Lorbeerfeige, die man auch "Ficus Ginseng" nennt, auch Heilwirkung hat oder überhaupt mit Ginseng verwandt ist?

kaulli

Die Japanierinnen erreichen weltweit mit 86,44 Jahren das höchste Durchschnittsalter.

Bereits das Frühstück sieht völlig anders aus als bei uns.

Anstatt Weißmehlprodukte mit Butter, Marmelade, Käse, Wurst, Joghurt,.... gibt es schon morgens Misosuppe, Reis, Fisch, Gemüse, Seetang, Algen und fermentierte Sojabohnen Natto oder Tofu.

Auch tagsüber werden Fleisch, Fett und Zucker sehr sparsam verwendet, eher Fisch und viel Gemüse, zum Trinken gibt es oft grünen Tee. Im Gegensatz zu unserer Kultur werden viel mehr verschiedene Lebensmittel und Gewürze verwendet.

Ein Video, wo eine Reporterin nach Tokio reist. Dort haben sie keine Lebensmittelkennzeichen, dafür aber die wenigsten Übergewichtigen aller Industrienationen und viel weniger sogenannte Zivilisationskrankheiten.

Im 13. Stock eines Bürohochhauses mitten in der Innenstadt von Tokio gibt es einen Bauernhof und auch das Gemüse für die Kantine wird hier teilweise angebaut:https://www.youtube.com/watch?v=BUzgVvq5JEM

Lieschen

Mein Mann und ich freuen uns schon darauf,durch den Indoor-Anbau Gemüse essen zukönnen,dessen Erde wir selbst ausgesucht haben.Ich suche gerade eine Sauerstoffpumpe für meinen Wassersprudler und freu mich über die wachsenden Kartoffeln.

Hamburg hat gerade mal wieder einen Dioxin-Skandal und in unserem schönen "Garten-Wohnzimmer",einem Naturschutzgebiet um die Ecke, darf keiner mehr Angeln,Ernten,Tiere weiden lassen(,baden!) .....

Indoor macht Sinn.Irgendwie erinnert mich die Situation immer mehr an die Riesen-Glaskuppeln aus Sience-Fiction-Filmen....Gemach,das ist zum greifen nahe.Nur Geduld! (Sarkasmus off).

Ich hab das Video gesehen,das ist sehr interessant.Da schneid ich mir gleich mal 3 Scheiben ab.....

Lieschen

kaulli

Jetzt ist die beste Zeit, Kimchi selber zu machen, dabei wird Chinakohl und diverses Gemüse durch Milchsäuregärung unter Luftabschluss haltbar gemacht. Es ist dann mehrere Monate im Kühlschrank haltbar.

Hier mein Kimchi Rezept :

Zuerst weiche ich den Chinakohl über Nacht in Salzwasser ein und wasche ihn am nächsten Tag mehrmals gut ab und lasse ihn über einem Sieb abtropfen.

Dann bereite ich die Kimchipaste zu:

Reismehl in etwas Wasser oder Fisch- oder Gemüsesud einrühren, erhitzen und dabei rühren bis die Pasta eindickt (wie Pudding machen).

In diese Pasta, kommt, wenn sie etwas abgekühlt ist: Knoblauch, Ingwer, Chili(flocken), Kelpalgen oder Seetang, Sesamöl, Sesamblätter (oder Koriandergrün) Petersilie, Schnittlauch, etwas Zucker (Apfel, Birne oder schwarze Johannisbeersauce), Fischsauce, Garnelensauce oder (und) Sardellen (Veganer nehmen Sojasauce) und natureines unraffiniertes Salz ohne Fluorid oder andere Zusätze (das ist ganz wichtig) - alles in einem Mixer zerkleinert.

Nun kommt zur Sauce noch gestifteltes Gemüse dazu, weißer Rettich (man kann auch schwarzen oder roten nehmen), Frühlingszwiebeln, Karotten, Paprika, ich nehme auch Zucchini, gekochte rote Rüben, Löwenzahnblätter, Rucola o. anderes.

Dann schmiere ich diese Sauce samt Gemüse auf die zerkleinerten Blätter, Koreaner schmieren sie zwischen die Blätter des ganzen Chinakohls.

Dann alles in einen großen Behälter füllen, niederstampfen und beschweren, sodass keine Luft hinein, aber Gase austreten können. Nach mehreren Tagen im Warmen, wenn die Gärung gestoppt ist, in Gläser füllen und in den Kühlschrank stellen. Am besten ein Tablett unterstellen, durch die Gärung tritt oft Saft aus.

So in etwa mache ich das. Es gibt aber viele andere Rezepte im Internet.

kaulli

Was ich noch gerade probiere: Etwas in der Art vom japanischen Natto, also fermentierte Bohnen. Man kann vermutlich auch Lupinen, Linsen, Erbsen, Kokosnüsse oder andere Nüsse nehmen.

Ich hab vergessen, eine Lupinenmilch in den Kühlschrank zu stellen, jetzt ist sie mir angesäuert. Ich hab also Saft vom Kimchi dazugegeben, man könnte auch Sauerkrautsaft nehmen. Es hat sich innerhalb von Stunden die "Molke" vom Festen getrennt. Hab das Feste eingesalzen und in ein Tuch gewicktelt und kühl gestellt, "Frischkäse" ist es schon, jetzt warte ich, bis mein veganer Käse fest wird. Ich nenne es dann statt Natto halt Lupo oder so.

Ob das schmecken wird? - keine Ahnung!

kaulli

Die gesündesten Nationen der Welt, was isst man dort?

Platz 1: Island

Platz 2: Singapur

Platz 3: Schweden

In Island isst man Trockenfisch anstelle von Brot. Neben Fisch isst man auch Lamm mit Thymian, Rukola und und viele Beeren. Gammelhai, fermentierter Hai, der wochenlang im Sand vergraben wurde und erbärmlich stinkt, ist eine beliebte Vorspeise.

In Singapur isst man fangfrische Krabben mit anderen frischen Zutaten und Gewürzen, wie Curry, Ingwer, Chili, Knoblauch, Lauch ... und ein Ei drüber. Das zweite Nationalgericht ist die Nudelsuppe Laksa, eine Hühnerbrühe mit selbstgemachten Nudeln aus Reismehl und Wasser, die Suppe der 1000 Zutaten, angeblich die beste Suppe der Welt.

In Schweden legt man rohen gesalzene Hering in Essig und Zuckerwasser, Lorbeerblätter und Wildpreiselbeeren ein, dazu isst man Käse. Eingesalzener roher Lachs wird in Zucker und Dill eingelegt und nach ein paar Tagen gegessen. Zum Frühstück knabbert man Knäckebrot und säuerlich schmeckende Dickmilch mit Beeren und Nüssen.

: https://www.youtube.com/watch?v=T7GFklm7sBo

Franz-Anton

Hallo Kaulli,

Die nächste Generation wird in Japan mit Sicherheit nicht mehr so ein hohes Durchschnittsalter vorweisen können. Seit dem Nuklear Desaster von Fukushima hat sich vieles verändert. Neugeborene kommen mit Fehlbildung auf die Welt und die Krebsraten sind inzwischen enorm angestiegen. Die Menschen essen verstrahlten Fisch.

Nur wird das von den Verantwortlichen heruntergespielt damit keine Massenpanik entsteht. Und somit geht das Spiel ungehindert weiter und am Ende soll es die Schulmedizin richten. Aber da hat sich eine ganze Nation damit total verkalkuliert.

Zum Glück gibt es auf den Philippinen keine AKWS.

Der Wiederstand in der Bevölkerung war so groß dass in den Achtziger Jahren der genehmigte Rohbau eines AkW über Nacht gestoppt wurde und niemals bestückt wurde. Hierzulande wird der Strom überwiegend mit Wasser, Wind sowie mit Erdgas erzeugt.

Bedrohlich und furchterregend sieht es im benachbarten Indien aus mit 16 AKWS meist aus französischer Herkunft. Durch die wachsenden Stahl und Eisenerz Konzerne scheint der Energiehunger ungebrochen. Dazu werden die radioaktiven Abfälle einfach in den Flüssen entsorgt und kein Ende ist in Sicht.

Ich finde es unverantwortlich wenn man in Erdbeben Gebieten sowas genehmigt und so einen Rauhbau mit der Natur treibt. Und am Ende ist auch hier der kleine Mann der leittragende.

viele Grüße

Eugen

Dirk S.

Zitat von kaulli

Die Japanierinnen erreichen weltweit mit 86,44 Jahren das höchste Durchschnittsalter.

.... dafür aber die wenigsten Übergewichtigen aller Industrienationen und viel weniger sogenannte Zivilisationskrankheiten.

Im 13. Stock eines Bürohochhauses mitten in der Innenstadt von Tokio gibt es einen Bauernhof und auch das Gemüse für die Kantine wird hier teilweise angebaut:

Sorry kaulli, da muss ich Dir jetzt doch mal widersprechen.

Mag ja sein, dass die Menschen dort im Schnitt etwas älter werden als bei uns - beim Thema Ernährung und Übergewicht stellt Japan heute aber alles daran, es den westlichen Gesellschaften gleichzutun. Vor einigen Jahren ist daher das Gesundheitsministerium auf eine Krankheit aufmerksam geworden, die es so vorher nicht gab - Metabolismus. Jeder zweite Japaner über 40 kämpft heute mit Übergewicht. Schuld daran ist laut der Uni in Tokio die veränderte Ernährungsweise mit viel Fastfood und Fertiggerichten.

Deswegen gibt es seit einigen Jahren in Japan die so genannte Fett-Tax, die Fett-Steuer. Übergewichtige müssen eine Fett-Steuer für ihre überflüssigen Kilos zahlen.

Und auch Unternehmen sind von der gesetzlichen Regelung betroffen - Panasonic beispielsweise, verteilt an die Mitarbeiter "Metabo-Test"-Handtücher, die zusätzlich als Maßband dienen. Mit einer Diät kann sofort begonnen werden.

Laut Regierungsansatz soll in den nächsten 7 Jahren der Anteil an Übergewichtigen um ein Viertel reduziert werden. Unternehmen und Lokalregierungen müssen hohe Strafen zahlen, wenn das Ergebnis nicht erreicht wird.

Metabos, also Übergewichtige, die nicht innerhalb von drei Monaten nach einer Bauchumfangmessung abgenommen haben, bekommen ein Diätprogramm verpasst. Schaffen sie es dann immer noch nicht abzunehmen, müssen sie an einer Umerziehung teilnehmen.

Trotzdem stimme ich Dir aber grundsätzlich zu. Bis jetzt galt die japanische Küche als eine der gesündesten. Und Deutschland wird auch weiterhin zu den dicksten Gesellschaften gehören. Es sei denn, unsere DGE, die Deutsche Gesellschaft für Ernährung, ändert endlich mal ihre Ernährungsempfehlungen drastisch. Davon ist aber in nächster Zeit sicherlich nicht auszugehen. Sie müssten dann nämlich zugeben, das ihre kohlenhydratlastige Ernährungsempfehlung völlig falsch war.

kaulli

Zitat von Franz-Anton

Die nächste Generation wird in Japan mit Sicherheit nicht mehr so ein hohes Durchschnittsalter vorweisen können. Seit dem Nuklear Desaster von Fukushima hat sich vieles verändert.

Leider bleibt Luft, Wasser und Fische nicht dort und Europa hat selber genug Atomkraftwerke. Selbst Österreich wurde von AKWs umzingelt, obwohl wir selber uns gegen Atomkraft entschieden haben.

Unser Kinder, Enkel, Urenkel und Ururururururur .... enkel werden dafür bezahlen müssen. Atomkraft ist die teuerste und folgenschwerste Energie, die es derzeit gibt.

Zitat von Dirk S.

Bis jetzt galt die japanische Küche als eine der gesündesten......

Jeder zweite Japaner über 40 kämpft heute mit Übergewicht. Schuld daran ist laut der Uni in Tokio die veränderte Ernährungsweise mit viel Fastfood und Fertiggerichten....

Das wusste ich nicht, aber zumindest kann man ahnen, wo der Fehler liegt und davon lernen.

Lieschen

Zitat von Dirk S.

Metabos, also Übergewichtige, die nicht innerhalb von drei Monaten nach einer Bauchumfangmessung abgenommen haben, bekommen ein Diätprogramm verpasst. Schaffen sie es dann immer noch nicht abzunehmen, müssen sie an einer Umerziehung teilnehmen.

Daran merkt man,dass die japanische Gesellschaft unserer garnicht so unähnlich ist.Volkerziehung!

Die Forschung über Appetitsteuerung,Nahrungsverarbeitung,Adipositas etc kennt heute einige Faktoren als gesichert,die für Übergewicht mitverantwortlich sind und sich in Umerziehungslagern nicht ändern lassen:

-Schlafmangel

-Stress

-Darmflora-Zusammensetzung

-Psyche (Nuklearstrahlung zb löst schwerste Depressionen aus)

-Geschmacksprägung (in der Kindheit auf Süss geprägt!)

Da kann der Einzelne nur bedingt etwas für und das lässt sich nicht mit drakonischer Strafandrohung und Fingerzeigen abstellen.

Adipositas ist auch eine Krankheit und derart diktatorisch und strafend mit den "Metabos" umzugehen als seien Dicke IMMER einfach nur disziplinlose Vielfraße-das ist doch diskriminierend und steinzeitlich.

Vorallem in einer Gesellschaft,die bis zu 16 Stunden am Tag arbeitet und den Schlaf und die Freizeit tw fast abgeschafft hat.So berichtet es jedenfalls ARTE (Yt).Abgesehen von der US-amerikanischen Zuckerforschung um Dr Lustig (Zucker und Sucht).

Natürlich ist jeder selbst verantwortlich und ich will das auch garnicht klein reden.

Ich selber habe ab 49/50 noch 20 kg abgenommen obwohl viele Frauen (und Männer!) sagen,ab 50 kann man garnicht mehr abnehmen.Na,das ist sehr bequem....

Es kotzt mich einfach an:Immer die Industrie tätscheln und pampern und dem Volk die ganze Schuld geben/für die Folgen zahlen lassen.Das ist ja auch die Lieblingssportart der Merkelregierung.Ich hasse sowas.

Lieschen

Ragusa

kaulli Roten Ginseng ziehen:

Hier in Norddeutschland baut ihn die Firma" FloraFarm" seit vielen Jahren mit großem Erfolg als Vertriebsidee selber an. Der Boden um Walsrode scheint sich gut zu eignen. Ich weiß nur noch von der Firmenbesichtigung, dass die den Anbau von einem Koreaner gelernt haben.

LG Gabriele

kaulli

Zitat von Ragusa

Hier in Norddeutschland baut ihn die Firma" FloraFarm" seit vielen Jahren mit großem Erfolg als Vertriebsidee selber an. Der Boden um Walsrode scheint sich gut zu eignen. Ich weiß nur noch von der Firmenbesichtigung, dass die den Anbau von einem Koreaner gelernt haben.

ja, davon hab ich auch gelesen und möchte das für den Eigenbedarf in meinem Garten auch machen. Einen Schnaps von einer Wurzel hab ich schon angesetzt, schmeckt super.

guenter40

WEr gerne in der Küche steht- das tratitionelle KImchi zum selber machen: Korea und Japan lassen Grüßen.

: https://bewusst-vegan-froh.de/kimchi-ist-ein…es-gibt-rezept/

mit freundlichen GRüßen- Guenter

kaulli

Zitat von guenter40

WEr gerne in der Küche steht- das tratitionelle KImchi zum selber machen: Korea und Japan lassen Grüßen.

Ich hab im Herbst 30 Liter Kimchi angesetzt, in die Kimchipaste gebe ich allerdings etwas Reismehl in Öl angeschwitzt, mit Suppe aufgegossen, kein Wasser, siehe hier Medizin und Ernährung in anderen Kulturen▪

guenter40

Liebe kaulli,

da hast Du sicher ein schönes Befriedigungsgefühl nach deiner Beschäftigung bekommen, Gratuliere. Selbst habe kimchi in Japan kennen und lieben gelernt. Dort wird der Chinakohl in viertel od. sechstel geschnitten, vergoren und dann in Fett kurz gebaten und als Beilage serviert.

mit freundlichen Grüßen- Guenter

Die Mama

Zitat von Franz-Anton

Hallo Kaulli,
Die nächste Generation wird in Japan mit Sicherheit nicht mehr so ein hohes Durchschnittsalter vorweisen können. Seit dem Nuklear Desaster von Fukushima hat sich vieles verändert. Neugeborene kommen mit Fehlbildung auf die Welt und die Krebsraten sind inzwischen enorm angestiegen. Die Menschen essen verstrahlten Fisch.
Nur wird das von den Verantwortlichen heruntergespielt damit keine Massenpanik entsteht. Und somit geht das Spiel ungehindert weiter und am Ende soll es die Schulmedizin richten. Aber da hat sich eine ganze Nation damit total verkalkuliert.
Zum Glück gibt es auf den Philippinen keine AKWS.
Der Wiederstand in der Bevölkerung war so groß dass in den Achtziger Jahren der genehmigte Rohbau eines AkW über Nacht gestoppt wurde und niemals bestückt wurde. Hierzulande wird der Strom überwiegend mit Wasser, Wind sowie mit Erdgas erzeugt.
Bedrohlich und furchterregend sieht es im benachbarten Indien aus mit 16 AKWS meist aus französischer Herkunft. Durch die wachsenden Stahl und Eisenerz Konzerne scheint der Energiehunger ungebrochen. Dazu werden die radioaktiven Abfälle einfach in den Flüssen entsorgt und kein Ende ist in Sicht.
Ich finde es unverantwortlich wenn man in Erdbeben Gebieten sowas genehmigt und so einen Rauhbau mit der Natur treibt. Und am Ende ist auch hier der kleine Mann der leittragende.
viele Grüße
Eugen

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Ich hatte früher Mal viel zu Japan und Fukushima recherchiert.

Aber tatsächlich hatte ich den Eindruck, dass Menschen die öffentlich sagten, sie hätten ihren Krebs durch das Fukushima-Unglück, schwer beschimpft und letztlich wie Spinner hingestellt wurden.

Japan hatte aber strengere Vorschriften für die erlaubte Strahlenbelastung der bei ihnen erhältlichen Nahrungsmittel, als sie die EU erstellt hat.

Hatte das anhand der freigegebenen Dokumente geprüft.

In der EU waren höher radioaktiv belastete Nahrungsmittel aus Japan erlaubt, als in Japan selbst.

Man hat die Folgen des Unglücks in mehrfacher Sicht in der Welt verteilt.

Glaube sie haben das verseuchte Gebiet mittlerweile zum größten Teil als neues Wohngebiet ausgewiesen.

Aus Japan ist auch schon seit Jahrzehnten bekannt, dass es viele PC-Süchtige Jugendliche gibt.

In Japan gibt es auch recht viele Jugendliche, die sich töten. Schon vor der Pandemie.

Indien hat einerseits viele naturheilkundliche Behandler und Behandlungszentren. Andererseits ist es in Sachen Umweltschutz die völlige Katastrophe.

Die Menschen haben durch die verschiedenen Generationen schon viel ihres alten Wissens verloren. Wer weiß, was aus den heutigen Jugendlichen werden kann. Schon vor der Pandemie war es auch bei uns ein Problem intelligente interessierte Lehrlinge zu finden.

Nach dem, was sie während der Plandemie mit den Kindern mit Masken, Tests und Spritzen und Beschimpfungen angestellt haben, was ja bis zur öffentlichen Behauptung ging, sie wären Schuld am Tod ihrer Großeltern, während andererseits die Gewalt in den Elternhäusern massiv anstieg, ist es verständlich, dass viele Kinder und Jugendliche heute zusätzlich gestört sind.

Nicht zu vergessen, dass das Tragen von Masken dumm macht, schädlich für den Körper und die Entwicklung der Kinder war und selbst Ängste auslöst.

Hatte dazu schon einige ältere Studien gepostet. Was bedeutet- Sie haben das alles gewusst und deshalb auch gewollt.

kaulli

Zitat von Die Mama

Ich hatte früher Mal viel zu Japan und Fukushima recherchiert.

was hat das mit dem Thema zu tun?