Zwiebeln / Zwiebelgrün

Ich persönlich glaube, dass Frühlingszwiebel und die normale Zwiebel 2 unterschiedliche Spezies sind.

Dass die Zwiebel bei der Ernte kein Grün hat, so wie die Kartoffel ja auch keine Triebe hat und die Zwiebeln erst dann Grün austreiben, wenn sie schon älter sind und sich vielleicht vermehren wollen. Auf jeden Fall ist klar, dass sie mit dem Austrieb an Kraft verliert.

Aber ich habe nachgeschaut. Zwiebel werden erst geerntet, wenn das Grün ganz eingezogen und welk ist.

Ich hatte schon öfter Zwiebeln die frisches Grün ausgetrieben haben. Ist angeblich ein Lagerungsfehler.

Es gibt sogar Tipps dazu, wie man die Zwiebel, an der sich Grün bildet, am Besten auf der Fensterbank weiter ihr Grün austreiben lässt.

Aber Zwiebeln zum Austreiben und vermehren, treiben an der Wurzel aus.

Ich halte Zwiebeln für ein sehr gesundes Gemüse. Knoblauch ist das Top-Gemüse schlechthin, mit sehr vielen positiven gesundheitlichen Vorteilen und steht an der Spitze der antikanzerogen wirksamen Gemüsesorten.

Du kannst auch von Zwiebeln, während des Wachstums immer wieder die unteren Grünlinge (ich nenne es gerne Riesenschnittlauch) abschneiden und verwenden. Auch vom Knoblauch verwende ich gerne das Grünzeugs.

Wichtig ist nur, daß du ungefähr zwei Drittel Grünzeug an der Pflanze läßt.

Das Grünzeug aus Knoblauch oder Zwiebeln würde ich auch mitessen. Ich glaube aber nicht, dass es wertvoller als die Knolle ist. Sowie es Grünes treibt, wird ja auch die Knolle lascher, d.h. die Kraft auf das Grün übertragen. Da finde ich Sprossen auch wertvoll, werde ich in der Herbst- Winterzeit wieder machen. Besonders Brokkolisprossen sind sehr gesund. Die Gartensaison ist fast vorbei, danach gibt es Sauerkraut, Sprossen und Möhren, rote Beete aus der Miete - auch gut.

Zitat von Zitronengras

In der ayurvedischen Küche gelten Zwiebeln und Knoblauch und scharfe Gewürze als

aufgedreht oder aggressiv machend, und manche Menschen ( nicht nur manche Inder ) scheinen deswegen ganz darauf zu verzichten.

Seid ihr da auch eher vorsichtig oder denkt ihr das Zwiebeln mehr nutzen als schaden ?

Naja gut, eine aggressive Stimmung ist ja kein so wirklicher Schaden- wenn das denn so stimmt.

Diese Stimmung vergeht ja auch schnell wieder.

Aggression an sich kann sehr sinnvoll und heilsam sein, damit kann mensch klare Grenzen setzen und generell alten Müll beseitigen in verschiedener Hinsicht..... mehr Aggression täte hierzulande zuweilen durchaus gut

Wenn das Grün an Lagerzwiebeln noch dran wär würde die wohl eher niemand kaufen, denn das sieht halt naturgegebenermassen welk aus und die Kunden wollens ja immer frisch.......

Frühlingszwiebeln gehen ja sofort in den Verkauf nach der Ernte, Gemüsezwiebeln werden länger gelagert

ich versteh jetzt nicht soviel von ayurvedischer Küche, aber ich meine kapiert zu haben, dass es ja um den Ausgleich geht

also wenn du zuviel vom einen Dosha hast kannste das mit den entsprechenden Lebensmitteln ausgleichen.

Wenn also jemand Knoblauch benötigt um sein eher un-feuriges Dasein zu überwinden bzw feuriger zu werden, dann ist der Knoblauch ja genau richtig.....

von daher kann mensch denk ich nicht sagen, Zwiebel oder Knobi schadet generell mehr, sondern es kommt auf die persönliche Situation an

ich ess Knoblauch gern und üppig, roh natürlich fast immer, verkocht und verbraten wirkt er viel weniger

in dieser Hinsicht bin ich komplett undeutsch, hier schreien ja gleich die meisten "iiiiiihhhhhhhh"

schade eigentlich, anderswo öfters auf diesem Planeten haben sie diese eher einengende Sichtweise nicht unbedingt so sehr

und ja, ich habe Freunde, trotz oder gerade deswegen

Zitat von Zitronengras

Findet ihr Zwiebeln gesundheitsfördernd ? Oder nur das Grüne ?

Zwiebeln sind an sich gesundheitsfördernd. Diese liefern dem Körper Schwefel und Kalium, wirken als natürliche Blutverdünner, Cholesterinsenker, Krebsrisikosenker, reduzieren Sauerstoffradikale.

Zitat von Zitronengras

Seid ihr da auch eher vorsichtig oder denkt ihr das Zwiebeln mehr nutzen als schaden ?

Es hängt mit der individuellen Verträglichkeit jeden einzelnen zusammen. Normalerweise weiß man, ob, wie viel und in welcher Form man an Zwiebel verträgt. Jeder sollte seine eigenen Grenzen diesbezüglich kennen. So z.B. machen die darin enthaltenen Fruktane bei empfindlicher Verdauung schon mal rasch Blähungen.

Zwiebel mit Potential zum Lebensretter

Zitat

[...]Darüber hinaus kann eine frische Zwiebel lebensrettend sein, beispielsweise bei einem Bienen- oder Wespenstich. Das Kauen einer Zwiebel direkt nach dem Stich kann eine zu starke Schwellung verhindern und so lebensbedrohliche Situationen entschärfen, bis professionelle Hilfe eintrifft. [...]

(Insektenstich im Mund-/Rachenraum betreffend)

... und weitere Vorzüge:

: https://cysticus.de/zwiebel/

Auch sehr gut bei Ohrenentzündung.

Kleingeschnittene Zwiebel in Waschlappen. Zumachen (z.B. provisorisch Zunähen) und draufschlafen.

Funktioniert gut, da von meinem Mann früher mehrfach erfolgreich getestet, aber stinkt leider auch ganz fürchterlich.

Deshalb macht er das heute nicht mehr.

Zitat von Die Mama

Auch sehr gut bei Ohrenentzündung.

Kleingeschnittene Zwiebel in Waschlappen. Zumachen (z.B. provisorisch Zunähen) und draufschlafen.

[...]

Den Waschlappen oder das Ohr?

Zitat von Zitronengras

Hallo in die Runde,

ich frage mich öfter Sachen, die sich kaum jemand anderes fragt.

Also das ist mal wieder so eine Frage. Und zwar habe ich mich gefragt, warum es Gang und Gebe ist,

dass nur die Zwiebeln der Gemüsezwiebeln im Handel verkauft werden ohne das Grün ?

Ich mag gerne Frühlingszwiebeln, aber ich habe mich gefragt, warum nicht auch das Grün der anderen

Zwiebeln angeboten wird. Für mich sieht das beides fast gleich aus. Das Praktische an dem Grün ist, das man da nichts schälen muss.

Ich lasse irgendwann mal bei mir eine Gemüsezwiebel keimen ( stelle sie mit der Wurzel nach unten in ein Glas und danach in

Erde). Dann habe ich immer frisches Grün für Suppen, Salate, wenn ich nicht alles abschneide.

Findet ihr Zwiebeln gesundheitsfördernd ? Oder nur das Grüne ?

In der ayurvedischen Küche gelten Zwiebeln und Knoblauch und scharfe Gewürze als

aufgedreht oder aggressiv machend, und manche Menschen ( nicht nur manche Inder ) scheinen deswegen ganz darauf zu verzichten.

Seid ihr da auch eher vorsichtig oder denkt ihr das Zwiebeln mehr nutzen als schaden ?

Naja gut, eine aggressive Stimmung ist ja kein so wirklicher Schaden- wenn das denn so stimmt.

Diese Stimmung vergeht ja auch schnell wieder.

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Hi,

also ich bin ein Zwiebel-Fan, gehört für mich einfach zum Essen dazu. Ich kann an Zwiebeln nichts finden, das schädlich für die Gesundheit ist.

Zwiebeln sind sogar sehr gesund. Sie enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken können. Mache das mit dem zwiebelgrün auch so, züchte ich ran und kommt mit in Suppen und Salaten.

LG

Bei uns auf dem Markt wird das Zwiebelgrün mit verkauft und wandert komplett mit in den Steamer.

Servus Franz-Anton,

Das ist der Jungzwiebel, der wird vollständig verarbeitet, in Asien ein täglich verwendetetes Gemüse, ob im Salat, Suppe, als Beilage vielfältig zu verwenden. Der Lagerzwiebel hat ja kein Grün mehr durch die trockene Lagerung. In Ungarn lernte ich eine Zubereitung wie folgt: Zwiebel id Streifen geschnitten wird in ÖL kurz gedünstet, mit Tomatenmark und Paprikapulver gewürzt , etwas Wein aufgegossen und als Fleischbeleilage serviert.

Die Familie der Zwiebelgewächse ( Allium) ist mit 200 Sorten sehr Groß. Dazu gehören der Schnittlauch, Knoblauch, Schalotten, Frühlingszwiebel, Speisezwiebel, Perlzwiebel, Winterheckzwiebel, Bärlauch uvm. Sie gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschen. Sie wollen viel Sonne und einen eher sandigen Boden um gut zu gedeihen, wollen aber keinen frischen Dünger.

Während obige Sorten für die Küche verwendet werden gibt es viele Alliumsorten die ihrer Blüten kultiviert werden. So wie Krokusse, Hyazinthen, Tulpen, ZIerlauch, Frittilaria, Muscari, Lilien, Gladiolen uvm.

mit freundlichen Grüßen- Guenter

Lauchzwiebel ist an sich eine faszinierende Pflanze. Für mich ist Lauchzwiebel appetitanregend, verdauungsfördernd und dient auch als Nahrung für freundliche Bakterien im Dickdarm.

Servus Naturheilung,

Lauch hat nennenswerte Inhaltstoffe an Vit. C, Vit B, Folsäure, Kalium, Calcium Phosphor, Schwefel, und Eisen.

Lauch ist übrigens ein schnelles und gesundes Essen Lauch waschen, in Ringe schneiden . Wenn gewollt einige Rauchspeckwürfel schneiden , kurz anrösten, Lauch dazu geben und wenige Minuten mitdünsten, mit Salz und wenig Pfeffer würzen. . Dazu passen Salzkartofferl.

Guten Appetit wünscht Guenter.

wers wild mag: jetzt gerade gibts super leckeren wilden Schnittlauch