Für mich ist das Cholesterin ein Verbündeter der Gesundheit.
Es gibt gutes und schlechtes Cholesterin und eben Menschen, die Milchprodukte bzw. Fette von Säugetieren anlagebedingt nicht gut verstoffwechseln können.
Es ist sinnvoll, Kohlenhydrate anstelle von Fetten zu reduzieren
auch hier kann man das pauschal nicht sagen, es gibt gute und schlechte Kohlehydrate und auch Fette.
Ich vertrage Margarine viel besser als Butter, bei anderen ist es eventuell umgekehrt.
In Österreich gibt es bezüglich Transfetten seit 2009 eine Verordnung, es dürfen nicht mehr als 2% Transfette im Gesamtfett sein.