Hallo Daniela,
gerade dieses ewige „Durcheinander“ und "Wirrwarr" zeigt, wie chaotisch es in der Ernährungswissenschaft zuzugehen scheint. Nicht nur die verschiedenen „Trends“ zu verschiedenen Zeiten rauben einem den Glauben an diese Wissenschaft. Es existieren auch bunt gestreute, sich widersprechende Auffassungen innerhalb dieser Wissenschaft zu aktuell verkündeten Trends und Themen.
Besonders deutlich wird dies beim Thema „Fasten“ (einem meiner Lieblingsthemen, siehe https://www.gesund-heilfasten.de/). Da ist die ganze Palette vertreten, von „wirksam“ und „empfehlenswert“ bis zu „esoterischer Quatsch“ und „todbringend“.
Unter dem Strich bedeutet dieses Wirrwarr doch nur, dass kaum jemand aus der Schulmedizin die Auffassung von Hippokrates teilt, dass „unsere Nahrungsmittel unsere Heilmittel und unsere Heilmittel unsere Nahrungsmittel sein“ sollten. Oder mit anderen Worten: Es ist in der Schulmedizin noch nicht angekommen, dass Nahrungsmittel heilen können. Heilen können beziehungsweise dürfen nur amtlich zugelassene Chemikalien der Pharmaindustrie.
Welche Diäten jetzt wie aussehen und welche empfehlenswert oder auch nicht so empfehlenswert sind, das habe ich unter Verschiedene Diäten im Testˍ versucht zu beschreiben. Aber grundsätzlich plädiere ich für Ernährungsgrundsätze, so wie ich diese hier im Interview beschrieben habe:
: https://www.gesund-heilfasten.de/ernaehrung/
LG
René Gräber