Hallo Bernd,
vielen Dank für Deine wirklich guten und hilfreichen Informationen! Ich hatte mir schon gedacht, das ein Knorpel-(Wieder-)Aufbau nur bei Stufe 1-2 infrage kommt. Bei meiner Stufe 4 ist wohl nichts mehr zu machen, jdf. nicht im Knie 
Ich finde aber noch den Hinweis notwendig, dass man bei der Suplementierung schon darauf achten sollte, WAS man nimmt und das es auch ausreichend hoch dosiert ist. In Reformhäusern und Drogerien gibt es so viele Produkte, die vorgeben zu helfen, aber nur eine ganz geringe Menge der notwendigen Wirkstoffe enthalten.
Und noch ein Wort zu Dr. Feil... Ich finde das Buch von Dr. Fisseler hilfreicher. Dr. Feil gegenüber bin ich misstrauisch, weil er eindeutig wirtschaftiche Interessen vertritt. Ausserdem ist seine Ernährungsumstellung nur auf Entzündungsreduzierung abgestellt, von Übersäuerung und Eiweiss-Überschuss hält er nicht viel, schöießlich empfiehlt er ja seinen "Gewürz-Quark". Fisseler ist dagegen konsquenter, was die basische Ernährung angeht.
Wegen der veganen Ernährung hast Du auch vollkommen Recht. Arthrose-Ernährung sollte Tier-Eiweiss-Frei sein (in der ersten Zeit auch ohne Hülsenfrüchte wegen des Eiweiss Gehaltes) und Vollwertig. Auf jdf. aber in der ersten Zeit 100% basisch...
Liebe Grüße
Hans-Jürgen